Schlagwortarchiv für: Dry Aged

frische-GnocchiRestaurant Terracotta Kronenburg Dahlem

Die Empfehlung des Chefs vom 25. Februar 2022

Vorspeise

Raclette-Pancetta-Kartoffel Pfännchen 10,50€
Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

Ravioloni – frische mit Ricotta und Steinpilze gefüllte Pasta mit Rindfleischspitzen in Rotwein-Schalotten Sauce 18,50€
Gnocchi gefüllt mit Feigen auf Gemüse Concassé und Mozzarella überbacken 16,50€

Fleischgerichte mit Beilage

Dry Aged Rumpsteak vom Holzkohle-Grill mit Kraüterbutter Variationen 32,50€
Hüftsteak vom Holzkohle-Grill mit Gorgonzola Creme und Walnüssen 23,50€
Italienische Fenchel-Wurst mit wilden Baby-Broccoli auf Polenta 22,50€

Fischgerichte mit Beilage

„Cotriade Bretonne“ Fischsuppe aus der Bretagne mit Gemüse und Croutons à l´ail 25,50€
Dorade oder Wolfsbarsch vom Grill 24,50€

Beilage

Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette ,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta

 

 

mit Ricotta und Lachs gefuellte frische Pasta

Die Empfehlung des Chefs vom 3. Februar 2022

Vorspeise

Getrüffelter Camembert aus Büffelmilch im Teigmantel auf Pflücksalat 12,50€

Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

Ravioloni – frische mit Ricotta und Trüffelpaste gefüllte Pasta mit Schweinefiletspitzen in Brandy Sauce 18,50€

Gnocchi gefüllt mit Tomaten und Mozzarella auf Gemüse Concassé 16,50 €

Fleischgerichte mit Beilage

Dry Aged Bourbon Flanksteak Tagliata vom Holzkohle-Grill auf Pflücksalat mit Trüffel-Öl und Parmesan Sticks  29,50€

Surf &Turf vom Rinderfilet und riesen Garnelen vom Holzkohle-Grill, mit frische Misch-Pilze in Brandy Creme 32,50€

Fischgerichte mit Beilage

Wildfang Skrei-Filet mit Dijon-Senf à l´ancienne und Creme Fraiche  25,50€

Dorade oder Wolfsbarsch vom Grill 24,50€

 

frische-GnocchiRestaurant Terracotta Kronenburg Dahlem

Die Empfehlung des Chefs vom 28. Januar 2022

Vorspeise

Getrüffelter Camembert aus Büffelmilch im Teigmantel auf Pflücksalat 12,50€

Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

Rondoni  – frische mit Büffelmozzarella gefüllte Pasta mit Radicchio Pesto 18,50€

Mit Feigen und Ricotta gefüllte frische Gnocchi auf Gorgonzola-Creme 18,50 €

Fleischgerichte mit Beilage

Saltinbocca  vom Eifeler Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbei, in Weisswein Soße, dazu dunkles Wurzelgemüse 26,50€

für 2 Personen als Menü:

Jungbullen T-Bone Steak ca. 700 gr. Antipasti Teller, Steak mit Beilage und Salat für 49,50 €

Fischgerichte mit Beilage

Adlerfischfilet vom Grill auf Kurcuma Sauce und Kürbis gefüllte Gnocchi 24,50€

Muscheln “à la Normande” in Dijon-Senf “à l’ancienne”-Sahne Soße 20,50€

Muscheln in Weißwein und Schalotten 20,50€

 

 

 

Empfehlung des Chefs 15 jan 2022 FischRestaurant Terracotta Kronenburg Dahlem

Die Empfehlung des Chefs vom 15. Januar 2022

frische Pasta

Empfehlung des Chefs 14 jan 2022 Pasta

Fisch

Empfehlung des Chefs 15 jan 2022 Fisch

Empfehlung des Chefs 15 jan 2022 Fisch

Fleisch

Empfehlung des Chefs 14 jan 2022 Fleisch

Empfehlung des Chefs 7 Januar 2022Restaurant Terracotta Kronenburg Dahlem

Die Empfehlung des Chefs vom 7. Januar 2022

 

Fisch

Empfehlung des Chefs 7 Januar 2022

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Fleisch

empfehlung des Chefs 7 jan 2022 Fleisch

Dry Aged Flat Iron Steak

Dry Aged Flat Iron Steak

Dry Aged Flat Iron Steak