Die Empfehlung des Chefs vom 16. Juni 2022

Vorspeise

• Brick de Saumon et Scampi – Lachs und Scampi im hauchdünnen Teigmantel auf Rucolasalat 
• Brick mit Radicchio und Mai-Rüben im auf Pflücksalat (vegetarisch) 

Hausgemachte Frische Pasta Gerichte

• Ravioloni mit Ricotta-Steinpilz-Füllung auf ital. Fenchelwurst und Mai-Rüben
• Gnocchi mit Pesto-Füllung auf Burrata Creme(vegetarisch) 

Fleischgerichte mit Beilage

• Dry Aged Schweinekotelett mit Espelette Butter
• Hüftsteak mit Gorgonzola Creme
• Rumpsteak mit grünem Pfeffer-Brandy Creme

Fischgerichte mit Beilage

• Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill oder Provencale – im Wein-Gemüse Sud gebacken
• Seeteufel-Garnelen-Lachs Spiess auf schwarze Gnocchi und Kurkuma Creme

 

Beilage

Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, ital. Gemüsepfanne werden zur Auswahl serviert