Schlagwortarchiv für: Schweinekotelett
Die Empfehlung des Chefs vom 16. Juni 2022
Vorspeise
- Brick de Saumon et Scampi – Lachs und Scampi im hauchdünnen Teigmantel auf Rucolasalat
- Brick mit Radicchio und Mai-Rüben im auf Pflücksalat (vegetarisch)
Hausgemachte Frische Pasta Gerichte
- Ravioloni mit Ricotta-Steinpilz-Füllung auf ital. Fenchelwurst und Mai-Rüben
- Gnocchi mit Pesto-Füllung auf Burrata Creme(vegetarisch)
Fleischgerichte mit Beilage
- Dry Aged Schweinekotelett mit Espelette Butter
- Hüftsteak mit Gorgonzola Creme
- Rumpsteak mit grünem Pfeffer-Brandy Creme
Fischgerichte mit Beilage
- Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill oder Provencale – im Wein-Gemüse Sud gebacken
- Seeteufel-Garnelen-Lachs Spiess auf schwarze Gnocchi und Kurkuma Creme
Beilage
Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, ital. Gemüsepfanne werden zur Auswahl serviert
Die Empfehlung des Chefs vom 31. März 2022
Vorspeise
- Carpaccio von der Entenbrust auf knackigem grünem Spargel mit Orangen-Rosapfeffer-Creme 12,50€
- Pikante Nduja – Calabresische Streichwurst- auf geröstetem Knoblauchbrot und Rucola 10,50€
Frische Pasta Gerichte
- Panzarotti (Halbmondravioli) mit Ricotta und Bärlauch Füllung in rosa Bloody Mary Sauce – Tomatenvelouté mit Sahne, Wodka und Tabasco verfeinert 18,50€
- Gnocchi mit Gorgonzola Füllung mit geschwenktem frischen Artischockenherzen 19,50€
- Duo von Panzarotti und Gnocchi 19,00€
- Frische hausgemachte Penne mit Doradenfilet und Spargelcreme 19,00€
Unsere Pasta-Spezialitäten eignen sich auch als Vorspeise für 2 Personen
Fleischgerichte mit Beilage
Vom Holzkohle Kamado Grill:
- Dry Aged Schweinekotelett vom Holzkohlegrill mit Trüffel-Öl 26,50€
- Surf & Turf (Rindfleisch-Scampi-Kalbsfleisch) mit Gourmetkartoffel Trio in Raclette Sauce und frischen Salat 29,50€
Fischgerichte mit Beilage
- Gefüllte Calamari „alla Siciliana“ mit Rosinen und Zitrusfrüchte 28,50€
- Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill oder Provençale – im Wein-Gemüse Sudgebacken 24,50€
Beilage
Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta
Die Empfehlung des Chefs vom 24. März 2022
Vorspeise
- Carpaccio von der Entenbrust auf knackigem grünem Spargel mit Orangen-Rosapfeffer-Creme 12,50€
- Gegrillter Tintenfischtentakel auf Rucola mit Zitronen-Sumach Dressing 10,50€
Frische Pasta Gerichte
- Ravioloni mit Ricotta und grünem Spargel in Kurkuma Creme 18,50€
- Gnocchi Tricolore mit Dry Aged Rindfleischstreifen in getrüffelter Champignons Sauce 19,50€
- Duo von Raviolioni und Gnocchi 19,00€
- Schwarze Spaghetti „allo Scoglio“ mit Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren 21,50€
Unsere Pasta-Spezialitäten eignen sich auch als Vorspeise für 2 Personen
Fleischgerichte mit Beilage
Vom Holzkohle Kamado Grill:
- Dry Aged Schweinekotelett vom Holzkohlegrill mit Trüffel-Öl 26,50€
- Special Cut Verkostung: Teres Major – Flat Iron – Hanger Steak Platte mit dreierlei Kraüterbutter 29,50€
Teres Major : flaches Filet
Flat Iron : Marmorierungswunder aus der Schulter
Hänger Steak: Onglet oder Nierenzapfen
Fischgerichte mit Beilage
- Rosmarinspiess vom Seeteufel, Scampi und Lachs 28,50€
- Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill oder Provençale – im Wein-Gemüse Sudgebacken 24,50€
Beilage
Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta
Die Empfehlung des Chefs vom 19. März 2022
Vorspeise
- Scampi-Pfanne mit Bratpaprika und Knoblauch auf Rucola Salat 12,50€
- Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€
Frische Pasta Gerichte
- Ravioloni mit Lachsfüllung in Gegrilltem Gemüse -Pesto 18,50€
- Schwarze Spaghetti „allo Scoglio“ mit Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren 21,50€
Unsere Pasta-Spezialitäten eignen sich auch als Vorspeise für 2 Personen
Fleischgerichte mit Beilage
- Supreme vom Perlhuhn mit Stengelkohl und Parmaschinken Creme 26,50€
Vom Holzkohle Kamado Grill:
- Dry Aged Côte de Boeuf (Rib Eye)mit dreierlei Kraüterbutter 29,50€
- Dry Aged Schweinekotelett mit Dijon Moutarde á l´ancienne 21,50€
Fischgerichte mit Beilage
- Regenbogenforelle „en Papillotte“ gebacken mit Kräuter-Mandel Butter 22,50€
- Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill oder Provençale – im Wein-Gemüse Sud gebacken 24,50€
Beilage
Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta