Einträge von Terracotta

Die Empfehlung des Chefs vom 30. Juni 2022

Vorspeise Brick de Saumon et Scampi – Lachs und Scampi im hauchdünnen Teigmantel auf Rucolasalat  12,50 Entenbrust Carpaccio mit Orangen-Rosa Pfeffer Dressing auf Pflücksalat 11,50 Hausgemachte Frische Pasta Gerichte Runde Ravioloni mit Büffelmozzarella-Füllung auf ital. Fenchelwurst und Rettichgemüse 19,50 Gnocchi mit Pesto-Füllung auf Ricotta -Espelette Creme (vegetarisch) 18,50 Fleischgerichte mit Beilage Hüftsteak mit Gorgonzola Creme […]

Die Empfehlung des Chefs vom 16. Juni 2022

Vorspeise Brick de Saumon et Scampi – Lachs und Scampi im hauchdünnen Teigmantel auf Rucolasalat  Brick mit Radicchio und Mai-Rüben im auf Pflücksalat (vegetarisch)  Hausgemachte Frische Pasta Gerichte Ravioloni mit Ricotta-Steinpilz-Füllung auf ital. Fenchelwurst und Mai-Rüben Gnocchi mit Pesto-Füllung auf Burrata Creme(vegetarisch)  Fleischgerichte mit Beilage Dry Aged Schweinekotelett mit Espelette Butter Hüftsteak mit Gorgonzola Creme […]

Die Empfehlung des Chefs vom 2. Juni 2022

  Vorspeise Brick de Saumon et Scampi – Lachs und Scampi im hauchdünnen Teigmantel auf Rucolasalat 12,50€ Spargel im Teigkörbchen mit Zitronen-Espelette Dressing (vegetarisch) 10,50€  Hausgemachte Frische Pasta Gerichte Rondoni mit Ricotta-Trüffel-Füllung auf Champignons und Rindfleischstreifen 19,50€ Gnocchi mit Ziegenkäse-Füllung auf Walnusscreme (vegetarisch) 18,50€ Fleischgerichte mit Beilage Pollo Fino al Marsala – Hähnchenoberkeule in feiner […]

Die Empfehlung des Chefs vom 28 April 2022

  Vorspeisenplatte Terre et Mer – eine Auswahl von Vorspeisen von Land und Meer (Hors d´oeuvres, gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte,  Aufschnitt): ab 2 Personen –  pro Person 12,50€ Terre sans Mer…vegetarische Version mit Brick de Chèvre und Flammkuchen 12,50€ Hausgemachte Frische Pasta Gerichte Rondoni mit Spinat-Ricotta-Füllung, auf Lachs-Kurkumacreme 19,50€ Gnocchi mit Ziegenkäse-Füllung auf Walnusscreme und Espelette-Honig […]

Die Empfehlung des Chefs vom 21 April 2022

Vorspeisenplatte Terre et Mer – eine Auswahl von Vorspeisen von Land und Meer (Hors d´oeuvres, gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte, Parmaschinken): ab 2 Personen –  pro Person 12,50€ Terre sans Mer…vegetarische Version mit Brick de Chèvre und kleine Galette 12,50€ Hausgemachte Frische Pasta Gerichte Ravioloni mit Steinpilzfüllung, mit Wildragout in Marsala Sauce 19,50€ Gnocchi mit Trüffelcreme Füllung […]

Die Empfehlung des Chefs vom 8. April 2022

Vorspeise Garnelen mit frischen Artischocken Herzen 12,50€ Überbackene Grünschalenmuscheln und gebackene Sardinen 10,50€ Frische Pasta Gerichte Panzarotti (Halbmondravioli) mit Ricotta und Bärlauch Füllung in rosa Bloody Mary Sauce – Tomatenvelouté mit Sahne, Wodka und Tabasco verfeinert  18,50€ Gnocchi mit Gorgonzola Füllung  mit Grünen Spargel und Salbeibutter  19,50€ Duo von Panzarotti und Gnocchi  19,00€ Unsere Pasta-Spezialitäten […]

Ostern 2022…? ‼️Bitte unbedingt durchlesen‼️

Ein Update zum Ostermenü: Das Menü wird nicht mehr als komplettes Menü angeboten, die Gerichte können getrennt bestellt werden. Mein Angebot für die Ukrainischen Familien bleibt bestehen. Eigentlich hatte ich schon ein üppiges und exklusives Ostermenü geplant, das halt nur mit Reservierungen und mit einer Begrenzung an Sitzplätzen stattfinden sollte. Angesichts der sich zuspitzenden abscheulichen […]

Die Empfehlung des Chefs vom 31. März 2022

Vorspeise Carpaccio von der Entenbrust auf knackigem grünem Spargel mit Orangen-Rosapfeffer-Creme 12,50€ Pikante Nduja – Calabresische Streichwurst- auf geröstetem Knoblauchbrot und Rucola 10,50€ Frische Pasta Gerichte Panzarotti (Halbmondravioli) mit Ricotta und Bärlauch Füllung in rosa Bloody Mary Sauce – Tomatenvelouté mit Sahne, Wodka und Tabasco verfeinert  18,50€ Gnocchi mit Gorgonzola Füllung  mit geschwenktem frischen Artischockenherzen  […]

Die Empfehlung des Chefs vom 24. März 2022

Vorspeise Carpaccio von der Entenbrust auf knackigem grünem Spargel mit Orangen-Rosapfeffer-Creme 12,50€ Gegrillter Tintenfischtentakel auf Rucola mit Zitronen-Sumach Dressing 10,50€ Frische Pasta Gerichte Ravioloni mit Ricotta und grünem Spargel  in Kurkuma Creme 18,50€ Gnocchi Tricolore mit Dry Aged Rindfleischstreifen in getrüffelter Champignons Sauce 19,50€  Duo von Raviolioni und Gnocchi 19,00€ Schwarze Spaghetti „allo Scoglio“ mit […]