Schlagwortarchiv für: Pasta

Die Empfehlung des Chefs vom 19. März 2022

Vorspeise

  • Scampi-Pfanne mit Bratpaprika und Knoblauch auf Rucola Salat 12,50€
  • Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

  • Ravioloni mit Lachsfüllung  in Gegrilltem Gemüse -Pesto 18,50€
  • Schwarze Spaghetti „allo Scoglio“ mit Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren 21,50€

Unsere Pasta-Spezialitäten eignen sich auch als Vorspeise für 2 Personen

Fleischgerichte mit Beilage

  • Supreme vom Perlhuhn mit Stengelkohl und Parmaschinken Creme 26,50€

Vom Holzkohle Kamado Grill:

  • Dry Aged Côte de Boeuf (Rib Eye)mit dreierlei Kraüterbutter 29,50€
  • Dry Aged Schweinekotelett mit Dijon Moutarde á l´ancienne 21,50€

 

Fischgerichte mit Beilage

  • Regenbogenforelle „en Papillotte“ gebacken mit Kräuter-Mandel Butter 22,50€
  • Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill oder Provençale – im Wein-Gemüse Sud gebacken 24,50€

Beilage

Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta

Dry Aged Schweinekotelett

Dry Aged Schweinekotelett

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Schwarze Spaghetti

 

Ravioloni mit Lachsfüllung

Ravioloni mit Lachsfüllung

mit Ricotta und Lachs gefuellte frische Pasta

Ravioloni mit Lachsfüllung

 

 

 

Die Empfehlung des Chefs vom 10. März 2022

Vorspeise

  • Cime di Rapa (ital. Stengelkohl) in Mortadella gewickelt auf geröstetem Brot 12,50€
  • Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

  • Gefüllte Gnocchi mit Rinderstreifen und Grünem Pfeffer Sauce 18,50€
  • Schwarze Spaghetti „allo Scoglio“ mit Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren 21,50€

Fleischgerichte mit Beilage

  • Dry Aged Rumpsteak vom Holzkohle-Grill mit Kraüterbutter Variationen 32,50€
  • Hüftsteak vom Holzkohle-Grill mit Gorgonzola Creme und Walnüssen 24,50€
  • Supreme vom Perlhuhn mit Stengelkohl und Parmaschinken Creme 26,50€

Fischgerichte mit Beilage

  • Forelle „en Papillotte“ gebacken mit Kräuter-Mandel Butter 22,50€
  • Wolfsbarsch oder Dorade vom Grill 24,50€

Beilage

Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Die Empfehlung des Chefs vom 3. März 2022

Vorspeise

  • im Teigmantel gebackene Mozzarella mit Rucolapesto auf Pflücksalat 12,50€
  • Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

  • Rondoni – frische runde Ravioli mit Büffelmozzarella und Ricotta gefüllte Pasta mit Mischpilzen in Brandy Sauce 18,50€
  • Gnocchi gefüllt mit Trüffel auf Italienischer Fenchelwurst und Bimi Gemüse 16,50€

Fleischgerichte mit Beilage

  • Dry Aged Rumpsteak vom Holzkohle-Grill mit Kraüterbutter Variationen 32,50€
  • Hüftsteak vom Holzkohle-Grill mit Gorgonzola Creme und Walnüssen 29,50€

Fischgerichte mit Beilage

  • Schwertfisch alla Livornese, in leichter Tomatensauce, Oliven, Knoblauch und Kapern auf Meeresfrüchte Risotto 25,50€
  • Wolfsbarsch oder Forelle vom Grill 24,50€

Beilage

Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta

Die Empfehlung des Chefs vom 25. Februar 2022

Vorspeise

Raclette-Pancetta-Kartoffel Pfännchen 10,50€
Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

Ravioloni – frische mit Ricotta und Steinpilze gefüllte Pasta mit Rindfleischspitzen in Rotwein-Schalotten Sauce 18,50€
Gnocchi gefüllt mit Feigen auf Gemüse Concassé und Mozzarella überbacken 16,50€

Fleischgerichte mit Beilage

Dry Aged Rumpsteak vom Holzkohle-Grill mit Kraüterbutter Variationen 32,50€
Hüftsteak vom Holzkohle-Grill mit Gorgonzola Creme und Walnüssen 23,50€
Italienische Fenchel-Wurst mit wilden Baby-Broccoli auf Polenta 22,50€

Fischgerichte mit Beilage

„Cotriade Bretonne“ Fischsuppe aus der Bretagne mit Gemüse und Croutons à l´ail 25,50€
Dorade oder Wolfsbarsch vom Grill 24,50€

Beilage

Bunter Salat mit Hausdressing oder Vinaigrette ,
Rosmarinkartoffeln, Ratatouille oder frische Pasta

 

 

Die Empfehlung des Chefs vom 28. Januar 2022

Vorspeise

Getrüffelter Camembert aus Büffelmilch im Teigmantel auf Pflücksalat 12,50€

Muschelpfanne à la Basquaise, mit pikanter Espelette Sauce 10,50€

Frische Pasta Gerichte

Rondoni  – frische mit Büffelmozzarella gefüllte Pasta mit Radicchio Pesto 18,50€

Mit Feigen und Ricotta gefüllte frische Gnocchi auf Gorgonzola-Creme 18,50 €

Fleischgerichte mit Beilage

Saltinbocca  vom Eifeler Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbei, in Weisswein Soße, dazu dunkles Wurzelgemüse 26,50€

für 2 Personen als Menü:

Jungbullen T-Bone Steak ca. 700 gr. Antipasti Teller, Steak mit Beilage und Salat für 49,50 €

Fischgerichte mit Beilage

Adlerfischfilet vom Grill auf Kurcuma Sauce und Kürbis gefüllte Gnocchi 24,50€

Muscheln “à la Normande” in Dijon-Senf “à l’ancienne”-Sahne Soße 20,50€

Muscheln in Weißwein und Schalotten 20,50€

 

 

 

Die Empfehlung des Chefs vom 15. Januar 2022

frische Pasta

Empfehlung des Chefs 14 jan 2022 Pasta

Fisch

Empfehlung des Chefs 15 jan 2022 Fisch

Empfehlung des Chefs 15 jan 2022 Fisch

Fleisch

Empfehlung des Chefs 14 jan 2022 Fleisch

Die Empfehlung des Chefs vom 7. Januar 2022

 

Fisch

Empfehlung des Chefs 7 Januar 2022

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Schwarze Spaghetti mit Muschel-Variation

Fleisch

empfehlung des Chefs 7 jan 2022 Fleisch

Dry Aged Flat Iron Steak

Dry Aged Flat Iron Steak

Dry Aged Flat Iron Steak